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Le fenugrec, ou helba, est une graine très utilisée dans les cuisines du Maghreb, d’Inde et du Moyen-Orient. Son goût légèrement amer et son arôme caractéristique parfument currys, pains et boissons chaudes.
Points clés
- Graines de fenugrec
- 3 formats disponibles
Utilisation et précautions
Torréfiez légèrement avant de moudre pour adoucir l’amertume. En boisson, faites tremper une cuillère à café de graines dans de l’eau, puis portez à ébullition. Déconseillé aux femmes enceintes.
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Questions les plus fréquemment posées
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