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Le tamarin (tamar el hindi) est la pulpe d’un fruit tropical au goût acidulé et sucré. Il sert à préparer des boissons rafraîchissantes très populaires pendant le Ramadan, ainsi que des sauces et des chutneys.
Points clés
- Pulpe de tamarin
- Sachet de 500 g
- Pour boissons, sauces et pâtisseries
Préparation
Faites tremper la pulpe dans l’eau chaude, puis filtrez et sucrez à votre goût pour obtenir une boisson. Conservez au sec.
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