Graines orientales

Les graines occupent une place à part dans la cuisine et les traditions orientales. La plus célèbre, la nigelle (habba sawda, « graine de bénédiction »), parfume le pain, les fromages et les pâtisseries.

Dans ce rayon

  • Nigelle entière, en grand format ou en poudre.
  • Graines traditionnelles du Maghreb : habat el aziz (souchet), habb el rachad (cresson alénois), habat el arouss, habbat el rass, mahlab.
  • Graines du quotidien : chia, lin, soja, luzerne, roquette, oignon, akpi, sésame, fenugrec, graines de courge.

Utilisation

Saupoudrez la nigelle sur le pain ou la salade, ajoutez chia et lin aux yaourts et boissons, et torréfiez légèrement les graines pour développer leurs arômes. Conservez-les au sec, dans un récipient fermé.

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Graines orientales