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Les clous de girofle sont les boutons floraux séchés du giroflier. Leur saveur chaude et piquante parfume le ras el hanout, les tajines, le thé et les pâtisseries ; on les utilise aussi pour parfumer le linge ou en pomander avec une orange.
Points clés
- Clous de girofle entiers
- Grand format de 200 g
- Arome intense
Utilisation
Quelques clous suffisent pour parfumer un plat mijoté, un thé ou un vin chaud. Retirez-les avant de servir. Conservez à l’abri de l’humidité.
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