Bssibssa - Macis - بسيبسة - bsibissa - 100g - specerij - Nootmuskaatbloem

De Macis (Bsibissa), ook wel « nootmuskaatbloem » genoemd, is een specerij die wordt verkregen uit de dunne laag die de nootmuskaat omhult. Farmaceutisch gezien wordt macis gebruikt in verschillende preparaten. Net als veel andere specerijen wordt macis gewaardeerd om zijn verfijnde en delicate smaak, maar ook om zijn vele deugden. Het helpt de spijsvertering te vergemakkelijken, bestrijdt diarree, verzacht ademhalingsproblemen, bevordert de slaap, bestrijdt misselijkheid en verlicht reumatische pijn. In de keuken wordt macis meestal gemalen gevonden. Sinds de oudheid wordt het gebruikt en het wordt geassocieerd met fijne vissen zoals baars en snoekbaars, maar ook met wit vlees. Als dessert combineert macis aangenaam met chocolade of gebakken fruit. Het wordt ook toegevoegd aan specerijenmengsels die worden gebruikt in traditionele recepten zoals tajines en sauzen die groenten en vlees begeleiden. Gebruikstips: toegevoegd in grote hoeveelheden aan culinaire bereidingen kan macis toxisch worden. Dat gezegd hebbende, in matige hoeveelheden is het gunstig voor het lichaam.