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O kharoube é usado no Norte da África por suas virtudes medicinais, pois, graças ao seu alto teor de fibras, exerce um efeito regulador na função intestinal e é usado em casos de diarreia ou constipação em crianças. É então administrado na forma de preparação instantânea, como um chocolate quente.
A farinha de alfarroba também é usada em algumas bebidas e refrigerantes.
A alfarroba, ao contrário do seu homólogo cacau, não contém teobromina nem cafeína, dois alcaloides com ação estimulante no organismo.
- Na Tunísia, é usada como base para bebidas gaseificadas chamadas boga e sidra El-Meddeb.
- No Líbano, o fruto é fervido e seu concentrado dá uma melaço natural doce e cremoso (debs kharoube). Misturado com creme de gergelim (tahini), é consumido com pão libanês. Atribuem-lhe uma qualidade de laxante.
- Alimentação infantil: a farinha de alfarroba é usada no leite em pó para bebês como espessante, substituindo a tradicional farinha de trigo. Esse tipo de espessante é recomendado para combater o refluxo gastroesofágico infantil. Essa farinha de alfarroba é considerada menos alergênica que a farinha de cereais.
A farinha de alfarroba também é usada em algumas bebidas e refrigerantes.
A alfarroba, ao contrário do seu homólogo cacau, não contém teobromina nem cafeína, dois alcaloides com ação estimulante no organismo.
- Na Tunísia, é usada como base para bebidas gaseificadas chamadas boga e sidra El-Meddeb.
- No Líbano, o fruto é fervido e seu concentrado dá uma melaço natural doce e cremoso (debs kharoube). Misturado com creme de gergelim (tahini), é consumido com pão libanês. Atribuem-lhe uma qualidade de laxante.
- Alimentação infantil: a farinha de alfarroba é usada no leite em pó para bebês como espessante, substituindo a tradicional farinha de trigo. Esse tipo de espessante é recomendado para combater o refluxo gastroesofágico infantil. Essa farinha de alfarroba é considerada menos alergênica que a farinha de cereais.
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