بسيبسة - ماكيس - بسيبسة - bsibissa - 100 جم - بهار - زهرة جوزة الطيب

الماكيس (بسيبسة) المعروف أيضًا باسم «زهرة جوزة الطيب»، هو بهار يُستخرج من الطبقة الرقيقة التي تحيط بجوزة الطيب. من الناحية الصيدلانية، يدخل الماكيس في تركيب عدة تحضيرات. مثل العديد من البهارات، يُقدّر الماكيس لمذاقه الراقي والدقيق وكذلك لفوائده المتعددة. يساعد على تسهيل الهضم، مكافحة الإسهال، تخفيف اضطرابات الجهاز التنفسي، تعزيز النوم، مكافحة الغثيان وتخفيف آلام الروماتيزم. في الطهي، يُستخدم الماكيس غالبًا مطحونًا. استُخدم منذ العصور القديمة، ويرتبط بالأسماك الفاخرة مثل البيرش والساندر وكذلك مع اللحوم البيضاء. في الحلويات، يتناغم الماكيس بشكل لطيف مع الشوكولاتة أو الفواكه المقلية. كما يُدمج في خلطات البهارات المخصصة للاستخدام في وصفات تقليدية مثل الطواجن والصلصات التي تصاحب الخضروات واللحوم. نصيحة الاستخدام: عند إضافته بجرعة كبيرة إلى التحضيرات الطهوية، قد يصبح الماكيس سامًا. ومع ذلك، بكمية معتدلة، يكون مفيدًا للجسم.