بذور الصويا - فول الصويا

الصويا مصدر غني جدًا بالبروتينات والدهون النباتية. بالإضافة إلى ذلك، فإن محتواها العالي من الألياف مفيد لصحة الأمعاء.

الصويا مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين ك1، الفولات، النحاس، المنغنيز، الفسفور والثيامين.

الصويا مصدر غني لمركبات نباتية نشطة حيويًا متنوعة، لا سيما الإيزوفلافونات، الصابونينات وحمض الفيتيك. الإيزوفلافونات، على وجه الخصوص، تحاكي الإستروجين وهي المسؤولة عن العديد من التأثيرات الصحية للصويا.
يحتوي الصويا على مركبات نباتية قد تساعد في الوقاية من سرطان الثدي والبروستاتا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لهذه البقوليات تخفيف أعراض انقطاع الطمث وتقليل خطر هشاشة العظام لدى النساء بعد انقطاع الطمث.