Semillas orientales

Las semillas ocupan un lugar especial en la cocina y las tradiciones orientales. La más famosa, la nigella (habba sawda, «semilla de la bendición»), perfuma el pan, los quesos y la repostería.

Más información sobre Semillas orientales

En esta sección

  • Nigella entera, en formato grande o en polvo.
  • Semillas tradicionales del Magreb: habat el aziz (chufa), habb el rachad (mastuerzo), habat el arouss, habbat el rass, mahlab.
  • Semillas del día a día: chía, lino, soja, alfalfa, rúcula, cebolla, akpi, sésamo, fenogreco, pipas de calabaza.

Uso

Espolvoree la nigella sobre el pan o la ensalada, añada chía y lino a los yogures y bebidas, y tueste ligeramente las semillas para desarrollar sus aromas. Consérvelas en un lugar seco, en un recipiente cerrado.

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