• Kharoub - caroubier - caroube - 100g - خروب theoriental herborist
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Kharoub - algarrobo - algarroba - 100g - خروب

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El kharoube se utiliza en el norte de África por sus virtudes medicinales ya que, gracias a su alto contenido en fibra, ejerce un efecto regulador sobre la función intestinal y se usa en casos de diarrea o estreñimiento en niños. Se administra entonces en forma de preparación instantánea, como un chocolate caliente.
La harina de algarroba también se utiliza en algunas bebidas y refrescos.
La algarroba, a diferencia de su homólogo el cacao, no contiene ni teobromina ni cafeína, dos alcaloides con acción estimulante sobre el organismo.

- En Túnez, se utiliza como base de las bebidas gaseosas llamadas boga y sidra El-Meddeb.
- En Líbano, el fruto se hierve y su concentrado da una melaza natural dulce y cremosa (debs kharoube). Mezclado con crema de sésamo (tahini), se come con pan libanés. Se le atribuye una cualidad laxante.
- Alimentación infantil: la harina de algarroba se utiliza en la leche en polvo para bebés como espesante en sustitución de la tradicional harina de trigo. Este tipo de espesante se recomienda para combatir el reflujo gastroesofágico infantil. Se supone que esta harina de algarroba es menos alergénica que la harina de cereales.
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